梅格的推出饼干
平均评级5
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菜谱的信息
食谱由:梅格·法尔恰尼
成分
1杯米粉
1杯木薯淀粉
1杯马铃薯淀粉
泡打粉1茶匙(干成分)
1茶匙盐
2 3/4茶匙黄原胶
1 1/4杯糖
1杯+ 2汤匙频谱缩短
1又1/2汤匙油
泡打粉1茶匙(蛋代用品)
1又1/2汤匙水
2汤匙香草
3/4杯或更多额外的马铃薯淀粉
粘贴食用色素(可选)
方向
预热烤箱至350°F。
在碗里,搅拌干燥原料(米粉、木薯淀粉和马铃薯淀粉、发酵粉、盐和黄原胶)在一起。
在另一个碗,奶油缩短和糖一起直到蓬松。刮下来。混合油,烤粉和水。这是你的鸡蛋替代品。加入鸡蛋替代品和香草,继续打。慢慢加入面粉混合,搅拌(低速),直到完全结合。
面团会很湿/ sticky-it糖霜蛋糕会提醒你。添加马铃薯淀粉,一次1 - 2汤匙,直到面团厚度足以证明上柜台了马铃薯淀粉。(尽管它会主要是本身,而不是你的手指,你将不得不使用抹刀渣滓的碗)。开始揉面,根据需要添加马铃薯淀粉,直到面团厚/干足以推出。
现在添加食物的颜色,如果需要的话。只是直到面团揉制服的颜色。如果没有足够的颜色,多在揉。没有麸质意味着你不能过度劳累面团。
推出面团1/4英寸厚,降低饼干。在抹油或羊皮纸内衬cookie表。烤15 - 17分钟。删除从烤箱和线架略传输之前在锅上也显得很酷。
笔记
替换
您可以使用软化黄油这些,然后你必须处理冷冻面团。自缩短在室温下是固体可以混合/转/烤不停。
如果不避免鸡蛋,鸡蛋代用品混合物(油/泡打粉/水)可以被替换为一个鸡蛋。
玉米替换:玉米是一种常见的成分的产品。淀粉、改性食品淀粉、糊精和麦芽糖糊精可以从玉米。咨询你的医生要找出哪些玉米衍生品需要避免的。在美国许多非玉米淀粉可供选择。找到更多关于玉米替换。
蛋替换:有很多无蛋产品和食物可以让你的食谱免费鸡蛋。找到更多关于蛋替换。
谷蛋白:谷蛋白是一种蛋白质中特定的谷物(小麦、拼写、卡姆、大麦、黑麦)。其他谷物是天然无谷蛋白但可能cross-contact含谷蛋白颗粒。寻找合格的无谷蛋白产品如果你需要避免面筋。找到更多关于小麦和麸质替换。
